Можно ли ставить заварной крем в духовку

Заварной крем – это популярная начинка для многих десертов, включая пирожные, эклеры, профитроли и другие сладости. Однако многие задаются вопросом, можно ли приготовить заварной крем в духовке. Чтобы разобраться, давайте рассмотрим процесс приготовления и особенности этого крема.

Как приготовить заварной крем

Для приготовления заварного крема необходимы следующие ингредиенты:

• 500 мл молока
• 100 г сахара
• 40 г муки
• 2 яйца
• 1 ванильный стручок или ванильный экстракт

Вот как приготовить заварной крем:

1. В кастрюле смешайте молоко, половину сахара и ваниль, поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
2. В отдельной миске смешайте яйца, оставшийся сахар и муку до получения однородной массы.
3. Постепенно вливайте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Верните смесь обратно в кастрюлю.
4. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет и не закипит.
5. Уберите кастрюлю с огня, оставьте крем остыть при комнатной температуре. Периодически помешивайте, чтобы избежать образования корки.

Можно ли готовить заварной крем в духовке

На самом деле, заварной крем приготавливается на плите, а не в духовке. Главная цель при приготовлении заварного крема — закипеть и загустеть смесь. Духовка может подвергнуть крему излишние тепловые воздействия, что может привести к его разделению и потере текстуры.

Тем не менее, вы можете использовать духовку для затвердевания заварного крема, если он используется в рецептах, где необходимо выпекание вместе с другими компонентами, такими как слоеное тесто или коржи для торта. В этом случае, после приготовления заварного крема на плите и охлаждения до комнатной температуры, вы можете нанести его на другие слои выпечки и выпекать в духовке по рецепту.

Итак, ответ на вопрос «Можно ли готовить заварной крем в духовке» заключается в том, что вы не можете приготовить заварной крем полностью в духовке, но можете использовать духовку для затвердевания крема вместе с другими выпечками или десертами.

Способы приготовления заварного крема

1. Классический способ на плите:
   1. смешайте молоко, сахар и ванильный экстракт в кастрюле;
   2. нагрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится;
   3. в отдельной миске взбейте желтки с мукой, добавьте немного горячей молочной смеси, чтобы разбить желтки;
   4. постепенно введите желтковую смесь в кастрюлю с горячим молоком, продолжая помешивать;
   5. верните кастрюлю на огонь и готовьте крем на низком огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет;
   6. снимите с огня и охладите перед использованием.
2. В духовке:
   1. разогрейте духовку до 180 градусов;
   2. смешайте молоко, сахар и ванильный экстракт в кастрюле и нагрейте на плите до кипения;
   3. в отдельной миске взбейте желтки с мукой, добавьте немного горячей молочной смеси, чтобы разбить желтки;
   4. постепенно введите желтковую смесь в кастрюлю с молоком, продолжая помешивать;
   5. перелейте смесь в жаропрочную форму и покройте ее фольгой;
   6. поставьте форму с кремом в духовку и готовьте около 30-40 минут, пока крем не загустеет;
   7. снимите с фольгой и охладите перед использованием.

Приготовленный способом в духовке заварной крем получается нежным, ровным и без комочков. Этот способ может быть удобен, если у вас нет возможности варить крем на плите или если вы хотите экспериментировать с рецептами. Независимо от выбранного способа, заварной крем станет вкусным дополнением к любому десерту. Приятного аппетита!